ЦВЕТНАЯ КАПУСТА: КОРОЛЕВСКИЕ СЕКРЕТЫ
Однажды в капустном государстве решили избрать королеву. Три дня и три ночи думали-гадали - кто же достоин носить это звание и корону. Тугая строгая белокочанная или маленькая капризная брюссельская, крепкая кольраби, удачно замаскировавшаяся под корнеплод, или нежная савойская, пышная листовая китайская, которую часто путают с салатом или яркие зеленые побеги брокколи? И решили выяснить доподлинно - кто из капустных красавиц богат полезными веществами и витаминами, которые легче всего усваиваются. А еще - кого любят хозяйки всего мира, кто царит как на праздничном, так и на ежедневном столе. А раз по таким критериям судить, то двух мнений быть не может, соревнование исключено - королева капустного государства, безусловно, цветная капуста!
Для тех, то считает, что цветную выбрали в королевы исключительно из-за красоты, спешим напомнить, что она превосходит всех своих "сородичей" по содержанию полезных и питательных веществ. В ней есть минеральные соли, белки, углеводы, ценные аминокислоты и широкий спектр витаминов. Но самое главное, все это усваивается организмом гораздо легче, чем, к примеру, из белокочанной подруги нашей героини.
При этом королева скромна в быту, она не требует к себе королевского отношения. Цветная капуста достаточно лояльна к любым видам обработки. Ее жарят, тушат, запекают в горшочках, подают как гарнир, и используют как ингредиент в сложных рецептах. Из приправ и специй королева предпочитает не очень острые, но, имеющие при этом свой собственный акцент. Тонкие черточки укропа, мелкое решето кунжутных семечек, пряная карри – все это прекрасные соседи для цветной капусты. А уж шафран, с его тонким ароматом востока и солнечным цветовым спектром, и вовсе, - у цветной в фаворитах.
Что же касается блюд, то самым вкусным и полезным, будет, пожалуй, суп. Горячий диетический суп из цветной капусты прекрасно подойдет для меню в холодный зимний день, когда вам нужно пополнить энергетические запасы без ущерба для фигуры.
Из королевы можно приготовить как обычный, так и суп-пюре. И в том, и в другом виде она будет прекрасна.
- Чтобы при варке сохранить как можно больше витаминов, кладите цветную капусту сразу в кипящую вода.
- Идеальное время варки - 4-5 минут, если держать цветную капусту в кипящей воде дольше, она разварится.
- Лучший соус для гарнира из цветной капусты - на основе сливок или сметаны. В суп прекрасно подойдет молоко.
- Королева капустного государства, как и многие из ее подданных, дает специфический запах при варке. Чтобы немного нейтрализовать его, добавьте в воду лавровый лист.
- Цветную капусте можно солить, как и белокочанную. Рецепт рассола прост: на 1 л воды - 50 г соли, 3 г лимонной кислоты. Перед засолкой разобрать капусту на соцветия и бланшировать их в кипящей подсоленной воде три-четыре минуты.
 |
 |
 |
| Отношения и Интим |
Авторство и Книги |
Юмор и Развлечения |
КТО В ПЕЩЕРЕ ХОЗЯИН
Времена мамонтов и каменных топоров, казалось бы, давно канули в Лету. Однако когда сталкиваешься с поведением представителей сильного пола и начинае... Читать >>
|
ДЕВОЧКИ ТОЖЕ ЛЮДИ
Рецензия на книгу Ирины Пивоваровой "О чём думает моя голова. Рассказы Люси Лисицыной, ученицы третьего класса", Детская литература, 2011... Читать >>
|
Дневник героической матери
Part 2 (Парт ту). Понедельник.
Через два дома от нас певец Малинин плачет и тоскует о том, что ему хочется любить. В результате настроение у меня (а я весьма чувствительна к звукам... Читать >>
|
 |
-middle.jpg) |
 |
| Авторство и Книги |
Дети и Воспитание |
Дети и Воспитание |
НОВОГОДНЯЯ РЕПКА
Сказка о том, как посадил дед репку. К новому году. ... Читать >>
|
Говорят дети (Андрей 4.5), а взрослые им отвечают
Откуда берется какао Ребенок сосредоточенно смотрит на пакетик из-под шоколадного коктейля Несквик. Бочки у пакета впалые, из головы торчит обгрызенн... Читать >>
|
Говорят дети (Андрей, 4 года) и их родители
Муж, проходя мимо икеевской доски: - Смотри, малыш стал хорошо рисовать! И вообще, соображает уже. На доске - раскидистое дерево с крупными листьями... Читать >>
|
 |
 |
 |
| Музыка |
Юмор и Развлечения |
Отношения и Интим |
СКОРПЫ ДЛЯ ДЕВОК
По дороге на работе слушаю в ушах группы моей юности: Qween, Scorpions, Rainbow, Def Leppard, Pink Floyed, Accept,Iron Maidenи несть им числа. Странн... Читать >>
|
Дневник героической матери.
Part 1 (Парт ферст). Суббота-воскресенье
Едем на дачу. С узлами, мешками, постельным бельем, консервными банками с тушенкой и паштетом, с надувным детским бассейном, синие бока которого разр... Читать >>
|
СУМАСШЕДШИЙ ДОМ, КАК НОРМАЛЬНОЕ СОСТОЯНИЕ СЕМЬИ
У нас в доме есть всё: и ужасные двухлетки, и трудный подростковый период, и кризис среднего возраста, и старческий маразм. Короче, дом - полная чаша... Читать >>
|
 |
 |
 |
| Путешествия и Отдых |
Путешествия и Отдых |
Культура и Исскуство |
ЧАСТЬ 9
УЛИТКИ НА ПАМЯТНИКЕ
Как я уже писала в самом начале, цель нашего смелого путешествия была благородной и приуроченной к грядущему празднику Победы.Во время Великой Отечес... Читать >>
|
ПРОЛОГ
"ЖИЗНЬ НАДО ЗАПИСЫВАТЬ, ЧТОБЫ НЕ ЗАБЫТЬ"
Каждый русский писатель должен совершить путешествие из Петербурга в Москву. Ну, или из Москвы в Петербург.Один близко знакомый мне русский писатель ... Читать >>
|
ПЯТЬ ЗНАМЕНИТЫХ ФИЛЬМОВ, КОТОРЫЕ МОГЛИ ЗАКОНЧИТЬСЯ СОВСЕМ НЕ ТАК
Представляете, Буратино возвращается с золотым ключиком, а папа Карло – умер… Не дождался, сердешный. Старенький, голодный, алкоголизм в... Читать >>
|
|
|
|
|
|
 Алена Бредун |
| Cборники заметок |
|
Комментировать
|
Автору ДА
4506
|
|
|
|
|
 |
| Дети и Воспитание |
5 ПОДАРКОВ ДЛЯ ДЕВОЧЕК
Бывают люди, которые точно знают, что надо купить в подарок. Им не ведомы сомнения, они уверенны, что их выбор – идеален, что они прекрасно пон... Читать >>
|
 |
| Еда и Кухня |
|
|
 |
| Отношения и Интим |
И НА ЧТО ОН НАМЕКАЕТ?..
Принято считать, что мужчины более прямолинейны, чем женщины. Если его что-то не устраивает или он, напротив, восхищен тобой, то он прямо скажет об э... Читать >>
|
 |
| Путешествия и Отдых |
|
|
 |
| Путешествия и Отдых |
|
|
|